La miscela di caffè

La miscela fa l'espresso

COME Miscela Una miscela è una miscela di diversi chicchi di caffè. Soprattutto per l'espresso, chicchi di diverse origini vengono combinati per unire le loro migliori qualità in un prodotto finale armonioso. È fondamentale che ogni varietà di caffè venga tostata separatamente. Poiché ogni chicco ha le sue caratteristiche uniche, solo una tostatura separata può garantire risultati ottimali.

Mentre i chicchi di Arabica sono spesso considerati di gusto superiore, i Robusta di alta qualità conferiscono al caffè un corpo più pieno e una crema più corposa, paragonabile a una buona cuvée di vino. È solo il rapporto equilibrato tra le diverse caratteristiche dei chicchi a conferire a un espresso il suo sapore distintivo. Chi assaggia i caffè monorigine, d'altra parte, può essere in grado di riconoscere meglio le caratteristiche individuali di ogni chicco, ma si perde la complessità e la diversità aromatica di una miscela ben riuscita.

Una miscela classica di 80% Arabica e 20% Robusta, ad esempio, dà come risultato una miscela di espresso bilanciata, come la Salimbene Superbar, che sicuramente convincerà anche gli scettici della Robusta.

Ma come sempre con il caffè: provare è meglio che studiare!