Specialità di caffè svizzere e austriache

Il caffè ha una lunga tradizione in Svizzera e Austria, e ogni regione ha prodotto i suoi classici unici. Dal forte "Schümli" all'elegante "Einspänner": ecco una panoramica delle specialità più popolari in entrambi i paesi.

Varianti del caffè svizzero

Caffè Crema

Classico caffè svizzero. Viene preparato sotto pressione come un espresso, ma in quantità maggiore e quindi dal gusto più delicato. In Svizzera, viene affettuosamente chiamato... Schümli (piccola schiuma) – a causa della crema fine che si forma durante la preparazione.

Prugna al caffè

Un caffè nero forte, raffinato con acquavite di prugne (Pflümli). A seconda dei gusti, può essere servito con un ciuffo di panna montata: perfetto come coccola calda nelle giornate fredde.

Varianti del caffè austriaco

L'Austria è considerata la patria della cultura del caffè. Numerosi caffè speciali, oggi considerati dei classici, hanno avuto origine nelle caffetterie viennesi.

Marrone

Termine per caffè nero con latte. È disponibile come piccolo marrone (Espresso con un goccio di latte) e grande marrone (Doppio espresso con latte).

cavallo singolo

Un caffè nero forte o moka, servito in un bicchiere e guarnito con uno spesso strato di panna montata. Il nome deriva dai Fiaker, i tassisti viennesi, che bevevano il caffè in questo modo per evitare che si rovesciasse durante la guida.

Fiaker

Un caffè forte, raffinato con rum o cognac e servito anche con panna montata. Simile all'Einspänner, ma con un tocco più sofisticato.

Mazagran

Un mocha freddo e zuccherato servito con cubetti di ghiaccio, maraschino e un goccio di rum: un'opzione rinfrescante per le giornate calde.

Maria Teresa

Un moka con un goccio di liquore all'arancia.

Sbagliato

Un caffè latte molto leggero: il nome dice tutto, perché contiene più latte che caffè. Particolarmente apprezzato per la colazione.

Esteso

Un classico caffè nero piccolo (espresso) allungato con acqua calda, simile al "Café Americano" tedesco. Una versione più leggera e corposa, per un caffè più lungo.