Mondicaffè EM Giubileo Espresso

Mondicaffè - Giubileo EM

1000 g di chicchi di caffè espresso interi

80% chicchi di Arabica | 20% chicchi di Robusta

Questo caffè espresso è da anni il preferito di un nostro amico. Toni Ardente (proprietario del bar espresso La Favorita di Amburgo) ci ha fatto conoscere Mondicaffè e ci ha subito conquistati.

Il Giubileo EM di Mondicaffè è una cuvée espressiva di quattro monorigini, tutte provenienti direttamente dalle piccole piantagioni di Franco Mondi e tutte eccezionalmente buone.

Per Mondicaffè EM Giubileo vengono utilizzate le seguenti varietà:

Etiopia: Sidamo g. 2| SA Bagersh PLC
Brasile: Fazenda Samanbaia | Campos dos Vertentes
Costa Rica: Turrialba | Finca Santa Rosa
India: Chickmagalur | Pergamena della tenuta Badra PB

Aromi

Il bouquet sensuale rivela fave di cacao, cioccolato fondente, eleganti sfumature di mandorla e un delicato sentore di caramello. Al palato, è potente e denso, con un rapporto meravigliosamente equilibrato tra aromi di frutta e pane tostato.

Tostatura

I chicchi vengono prima tostati lentamente e delicatamente, una varietà alla volta, a temperature comprese tra 200 e 220 gradi Celsius, prima di essere miscelati in una miscela equilibrata. Questo processo di tostatura individuale garantisce un sapore ottimale. Il risultato è una consistenza molto compatta e cremosa con striature color nocciola.

Ottimo sia nelle macchine da caffè completamente automatiche che in quelle con portafiltro.

La passione, l'amore e gli elevati standard applicati in ogni fase della produzione sono chiaramente percepibili nella tazza.

Mondicaffè è certificato CSC (Caffè Speciali Certificati). L'associazione è stata fondata a Livorno nel 1996 e Mondicaffè è uno dei suoi soci fondatori. La certificazione garantisce gli elevati standard qualitativi dei caffè. I criteri di controllo comprendono tutti i processi coinvolti nella produzione di caffè di alta qualità (raccolta, lavorazione del caffè verde, trasporto, stoccaggio e tostatura). Grazie alla certificazione ISO in ogni fase della produzione, i clienti possono contare su un prodotto di altissima qualità.

Immagine di fagioli Mondicaffe EM Le singole varietà sono molto facili da identificare e presentano una tostatura armoniosa e uniforme nonostante le diverse dimensioni. Ciò è dovuto alla tostatura separata di ogni varietà, che conferisce al caffè un profilo individuale.