Mokaflor Chiaroscuro - 100% Arabica con il 10% di Jamaica Blue Mountain
Caffè in grani, in sacchetto da 1000g
Per questo eccezionale Chiaroscuro 100% Arabica, Mokaflor utilizza 3 varietà selezionate:
Brazil Alta Mogiana franca Gr 2 17/18 Natural Catuai - Caturra
Ethiopia Grade 1 Natural Typica - Heirloom
Honduras Marcala SHB Washed Bourbon - Catuai
e le completa con una delle varietà più pregiate, la Jamaica Blue Mountain, che compone ben il 10% di questa miscela.
È incredibile come questa aggiunta ampli lo spettro dei sapori. Meravigliosi aromi di vaniglia, tabacco, noce moscata e cioccolato fondente e persino un pizzico di papaya coccolano il palato. Questo espresso offre anche una bella nota vivace sulla lingua. La crema ha una consistenza densa, è finemente striata e color nocciola. Il contenuto di caffeina è relativamente basso. Amarezza e acidità sono ridotte al minimo.
Un consiglio per tutti coloro che vogliono scoprire nuovi gusti insoliti. Quasi ad ogni preparazione si possono assaporare e sentire nuove sfumature.
Il Chiaroscuro 100% Arabica è perfetto per il portafiltro o per le macchine automatiche, ma rivela il suo gusto straordinario anche nella V60 o nell'Aeropress.
Naturalmente, il Dr. Andrea Bernini tosta tutte e 4 le varietà separatamente e delicatamente secondo il proprio profilo di tostatura e solo successivamente miscela il tutto in un rapporto finemente regolato per creare questa meravigliosa Cuvée.
Temperatura consigliata per il portafiltro 93°C.
