2004 Duemilaquattro mit Jamaica Blue Mountain
Unsere Interpretation eines perfektionierten Espressokaffees
Als Espresso International im Jahr 2004 entstand, ahnten wir nicht, dass diese Zahl zwei Jahrzehnte später den Namen unseres ersten eigenen Blends prägen würde: Duemilaquattro.
In enger Zusammenarbeit mit unserem langjährigen Partner und Premium-Röster La Genovese komponierten wir einen Blend, der unsere Auffassung eines Espressos in Perfektion verkörpert. Im Zentrum stehen ausgewählte, vielschichtige Arabicas, ergänzt durch 20 % hochwertige Robustabohnen, die Tiefe verleihen, ohne den Ton anzugeben. Gekrönt wird die Komposition durch 5 % edelster Jamaica Blue Mountain, die ihr eine elegante Süße und aromatische Tiefe verleihen. So entsteht ein farbenreiches Bouquet von Aromen, strukturiert und getragen von einer fein gemusterten, haselnussbraunen Crema.
Mittelkräftig geröstet – säurearm und klassisch italienisch
Warum Duemilaquattro 2004?
Seit 2004 widmen wir uns mit Leidenschaft dem italienischen Espresso – und nun erstmals auch in einer eigenen Röstung. Der Duemilaquattro vereint über 20 Jahre Expertise mit traditioneller italienischer Röstkunst, spürbar in perfekter Balance aus einzigartigen Aromen und einer haselnussbraunen Crema.
Alessandro und Matteo Borea haben unserer Vorstellung eines einzigartigen Espressos Gestalt verliehen.
Geschmacksprofil:
Zu Beginn treten Noten von Milchschokolade, Haselnuss und Karamell in den Vordergrund, begleitet durch einen Hauch gerösteter Mandel. Dann entfaltet sich eine feine Spur fruchtiger Noten: Trockenfrüchte, roter Apfel, Aprikose – zart ergänzt durch Vanille- und Honignuancen, die lange präsent bleiben. Der subtile Jamaica-Blue-Mountain-Akzent unterstreicht die Aromen mit leichter Süße und verleiht dem Profil Eleganz und Tiefe.
Im Körper zeigt sich der Blend vollmundig, seidig und ausbalanciert. Die Säure bleibt äußerst dezent, während die herben Anklänge die frischen Nuancen gekonnt abrunden. Als Espresso zeigt sich Duemilaquattro klar und präzise, mit dichter Struktur. In Milchvariationen treten seine charakterstarken Schokoladen- und Nussnoten deutlich hervor. Der Abgang trägt Karamell, geröstete Mandel und einen Hauch Honig, begleitet von einem dezenten Fruchtspiel – lang, edel und außergewöhnlich harmonisch.
Varietäten:
Slow Roast & Einzelröstung: Jede Herkunft wird separat langsam geröstet, bevor sie zur harmonischen Assemblage vereint wird.
Brazil Santos Cerrado (natural)
Samtige Süße mit Noten von Milchschokolade, Mandel und Karamell; voller Körper bei sehr geringer Säure – die ideale Basis.
Brazil „Descascado“ (semi-washed)
Cremig-nussiges Profil mit Haselnuss, Kakao und reifen gelben Früchten; die semi-washed Aufbereitung bewahrt natürliche Süße und Klarheit.
Colombia Supremo (washed)
Finesse und Lebendigkeit: Aromen von Rohrzucker, roten Beeren und Zitrus; feine, lebhafte Säure sorgt für Dynamik.
Honduras SHG (washed)
Honig, roter Apfel und Mandel; seidiger Körper mit subtiler Zitrusnote – bringt Tiefe und Vielschichtigkeit.
India Parchment (washed)
Vollmundig und cremig, mit Zartbitterschokolade, warmen Gewürzen und dezenten Tabaknuancen; hinterlässt ein samtiges Mundgefühl.
Jamaica Blue Mountain
Eleganz pur: seidiger Körper, feine Säure, Bouquet aus Milchschokolade, Honig, Nüssen und floralen Tönen – die edelste der Varietäten (5 %) setzte einzigartige Akzente.
Zubereitungs-Empfehlung:
Einfacher Espresso: 7,5 g In, 93–94 °C, 9 bar, Tamping ca. 20 kg, 24–27 s, 28–30 ml Out.
Warum „Duemilaquattro“?
Italienisch für 2004, unser Gründungsjahr und ein Bekenntnis zu unserem Fokus auf italienische Kaffees.
Warum italienischer Name & Röstung in Italien?
Wir sind ein deutscher Händler für exklusive Espressokaffees – seit 2004 spezialisiert auf italienische Premium Röster. Für uns war es selbstverständlich, dass wir einen Partner aussuchen, der diesen Anspruch ebenfalls lebt und auf dessen Erfahrung wir uns verlassen können.
Macht der Anteil der Jamaica Blue-Mountain Bohne einen Unterschied?
Ja, auf jeden Fall. Es ist die Nuance, die aus einem guten Espresso ein Meisterwerk macht.
