Alunni Caffè Tradizione Espresso

Alunni Caffè - La tradizione dell'espresso

1000 g di fagioli interi

L'Alunni Tradizione è un omaggio alla tradizione del caffè lunga 60 anni della torrefazione.

Probabilmente è ormai risaputo che un alto contenuto di chicchi di Robusta non è uno svantaggio. Al contrario, perché se il torrefattore, come in questo caso, conosce personalmente le piantagioni dei suoi caffè e seleziona meticolosamente i caffè verdi, può nascere una miscela davvero speciale.

La piccola ma selezionata porzione di chicchi di Arabica di alta qualità proviene da Brasile, Kenya, Cuba, Nepal, Perù e Porto Rico. Tuttavia, i chicchi di Robusta provenienti dall'India conferiscono forza, espressività e corpo. Questi dominano il profilo aromatico e gustativo, pur completandolo con eleganza. I vivaci chicchi di Arabica, in particolare, aggiungono note brillanti e delicate, dando vita agli aromi profondi e intensi dei chicchi di Robusta. Al palato, caramello, malto e cioccolato. Sulla punta della lingua, agrumi.

Qui l'acido non ha alcuna possibilità. La tradizionale tostatura a lungo termine in una tostatrice a tamburo riduce al minimo questi effetti, rendendoli praticamente impercettibili.

Alunni Tradizione è molto più di un semplice caffè energizzante: la sua tostatura media esalta una piacevole speziatura e delicate note di pane tostato e cioccolato fondente nei chicchi aromatici. Con la sua crema corposa, questo caffè è particolarmente adatto per l'espresso e il café crème.

Il profilo aromatico illustra vividamente i punti di forza di Alunni Tradizione:

- Aroma molto persistente
- Ottimo corpo
- Percezione olfattiva intensa
- Profilo aromatico: cedro, cioccolato, caramello e un pizzico di lime
- Bassa acidità