Il caffè come prodotto commerciale

Il caffè è una delle materie prime più importanti nel commercio globale ed è soggetto alle forze della domanda e dell'offerta. Questo articolo descrive i canali e i sistemi di commercializzazione nei paesi produttori; il quadro è integrato da informazioni sulle condizioni di trasporto, importazione ed esportazione.

1.1. Il caffè: un'importante materia prima agricola
1.2. Commercializzazione nel paese di produzione
1.3. Sistemi e canali di marketing
1.4. Impatto delle politiche internazionali e nazionali sui prezzi del caffè
1.5. Paesi produttori e loro consumo
1.6. Esportazione di caffè
1.7. Quantità e composizione delle esportazioni
1.8. Il caffè come merce di trasporto
1.9. Paesi importatori e loro richieste
1.10. Tasse e dazi all'importazione

1.1. Il caffè: un'importante materia prima agricola

Il caffè è oggi coltivato in oltre 70 paesi e occupa una posizione speciale tra le colture da piantagione. Queste colture includono alberi e arbusti tropicali perenni come cacao, tè, gomma, banane, iuta, olio di palma, olio di cocco, zucchero e copra. Sono coltivati ​​sia in aziende agricole su larga scala che su piccola scala.

Sebbene le colture perenni da piantagione, con circa 130 milioni di ettari coltivati, rappresentino solo l'8% circa del totale dei terreni agricoli mondiali, pari a 1.532 milioni di ettari (fonte: Statista, 2018), rappresentano beni di esportazione estremamente importanti per molti paesi produttori e creano numerosi posti di lavoro. I paesi in via di sviluppo sono particolarmente coinvolti nell'esportazione di questi prodotti. Ad eccezione dello zucchero, rappresentano oltre il 90% delle esportazioni globali degli altri beni menzionati.

Il caffè è attualmente coltivato su oltre 10,5 milioni di ettari (fonte: Statista, 2018). La coltivazione richiede molta manodopera. Si stima che la produzione e la lavorazione del caffè garantiscano il sostentamento di 20-25 milioni di persone nei paesi produttori. Per molte famiglie, la coltivazione del caffè svolge un ruolo centrale: è un motore di sviluppo economico e spesso l'unica fonte di reddito. In molte regioni in cui prevale l'agricoltura di sussistenza, la coltivazione del caffè serve come mezzo di guadagno, mentre altri prodotti agricoli sono destinati principalmente al consumo personale. Inoltre, la coltivazione del caffè lega le persone alle aree rurali e può quindi impedire la migrazione verso le città. In tutto il mondo, circa 100 milioni di persone dipendono direttamente o indirettamente dal caffè.

Le esportazioni di caffè generano una parte significativa delle entrate in valuta estera di cui molti paesi produttori hanno bisogno per finanziare l'importazione di beni di consumo e di investimento o per onorare i propri debiti. Tuttavia, le esportazioni di caffè rappresentano attualmente oltre il 25% delle entrate totali delle esportazioni solo in quattro paesi. Lo sviluppo economico, la diversificazione delle esportazioni e il calo dei prezzi sul mercato globale hanno ridotto le entrate di molti paesi.

Circa il 95% del caffè viene esportato come materia prima, mentre solo il 5% circa viene trasformato in prodotti come il caffè istantaneo o tostato. Circa tre quarti della produzione totale di caffè viene esportata. Le significative fluttuazioni dei prezzi incidono notevolmente sulla bilancia dei pagamenti dei paesi produttori.

Nel 1986, le esportazioni di caffè raggiunsero un fatturato record di oltre 14 miliardi di dollari a livello mondiale. Tra il 1985 e il 1992, il fatturato annuo fu in media di 8,5 miliardi di dollari, più del doppio di quello generato dalle esportazioni di prodotti concorrenti come tè e cacao (complessivamente circa 1,6 miliardi di dollari all'anno). Nel 1993, i ricavi in ​​valuta estera derivanti dal caffè scesero a meno di 6 miliardi di dollari.Ciò ha causato la discesa del caffè dal secondo posto (dopo il petrolio greggio) all'ottavo tra le principali materie prime di esportazione dei paesi produttori. Gli aumenti dei prezzi dal 1994 in poi hanno permesso ai ricavi delle esportazioni di risalire a circa 12 miliardi di dollari USA, prima di scendere nuovamente a poco meno di 10 miliardi di dollari USA a partire dal 1999. Nell'annata caffearia 2001/2002, hanno infine raggiunto solo circa 4,9 miliardi di dollari USA.

“Programma di miglioramento della qualità” dell’Organizzazione Internazionale del Caffè (ICO)
Il Programma di Miglioramento della Qualità (Risoluzione ICO 407) è stato introdotto nell'ottobre 2002 per migliorare la situazione del mercato del caffè. Il suo obiettivo è quello di migliorare la qualità del caffè verde escludendo dall'esportazione le qualità inferiori a uno standard minimo definito. A lungo termine, ciò mira a stabilizzare i prezzi sul mercato mondiale e ad aumentare le entrate in valuta estera per i paesi produttori.

L'ICO sta lavorando intensamente per attuare questo programma e alcuni paesi produttori hanno già introdotto le misure necessarie. Tuttavia, resta da vedere se tutti gli Stati membri riusciranno ad attuare la decisione, poiché la partecipazione è volontaria.

1.2. Commercializzazione nel paese di produzione

La commercializzazione del caffè può essere organizzata in modo molto diverso a seconda del paese di origine. Il modo in cui il caffè arriva dalla piantagione alla torrefazione o all'esportazione è il risultato di processi sociali, storici, politici e geografici.

1.3. Sistemi e canali di marketing

A seconda del tipo di caffè, delle dimensioni e del tipo di piantagioni di caffè, nonché del metodo di lavorazione (se a secco o a umido), emergono canali di vendita molto diversi.
In linea di principio, nella commercializzazione del caffè possono essere coinvolti i seguenti attori: Cooperative, coltivatori, trasformatori, esportatori così come rivenditori.

A seconda delle circostanze, questi gruppi di persone svolgono una o più funzioni. Ad esempio, il coltivatore può occuparsi personalmente di tutte le fasi fino all'esportazione, oppure l'esportatore può occuparsi anche della lavorazione, disponendo delle strutture necessarie.

La regola è: più piccole sono le strutture produttive, più lunghi sono solitamente i canali di commercializzazione. Storicamente, il caffè proveniva principalmente da grandi piantagioni che vendevano direttamente ai commercianti internazionali. Con il crescente numero di piccole aziende agricole, la crescente importanza della coltivazione del caffè per la stabilizzazione delle strutture rurali e il ruolo delle esportazioni di caffè come principale fonte di valuta estera, nel tempo si sono sviluppati sistemi di commercializzazione sempre più complessi.

1.3.1. Marketing gratuito

IL marketing gratuito Questo approccio, a differenza del marketing controllato, ha ampiamente prevalso. In questo caso, il produttore decide autonomamente. Quando, Che cosa, in quali quantità E a cui vuole vendere.

Piantatori, cooperative, commercianti e operatori di mulini sono responsabili della lavorazione e della smistamento del caffè in quantità destinate all'esportazione. Gli enti governativi o semi-governativi si limitano a incoraggiare e consigliare, coordinare ed esercitare un controllo limitato.

1.3.2. Marketing controllato

Dalla fine degli anni '80 o dall'inizio degli anni '90, il marketing è stato liberalizzato in quasi tutti i paesi manifatturieri. Le istituzioni statali o semi-statali si sono dimostrate sempre più inefficienti, costose e non competitive.

In passato, queste istituzioni hanno implementato l' Prezzi di acquisto del caffè crudo fisso e in parte apparso come acquirenti e venditori unici o esportatori SU.
Ad esempio, i cosiddetti controllati “Comitati di marketing” Il processo di commercializzazione nei paesi produttori anglofoni dell'Africa. I coltivatori di caffè venivano pagati in base al fatturato medio delle vendite.

Nei paesi francofoni dell'Africa, il "Cassa di Stabilizzazione" (Tedesco: Fondo di stabilizzazione) stabilivano il prezzo da pagare ai coltivatori di caffè. Queste istituzioni regolamentavano anche i costi di distribuzione e trasporto fino al punto di spedizione del caffè.

In America Centrale e Meridionale, istituzioni e organizzazioni semi-governative di piantagioni hanno contribuito a organizzare l'acquisto del caffè grezzo. Prezzi minimi di acquisto I prezzi potevano essere stabiliti per i coltivatori, mentre ulteriori aggiustamenti erano lasciati alle leggi del mercato. Stava ai produttori decidere se vendere il caffè a istituzioni private o all'istituto di competenza.

Inoltre, queste organizzazioni hanno offerto numerosi Servizi come garanzia della qualità, consulenza, supporto tecnico, prestiti, ricerca, capacità di stoccaggio e programmi di reimpianto e sviluppo.

Al giorno d'oggi, solo in Colombia IL “Federazione Nazionale dei Cafeteros” in questa forma sul mercato; tuttavia, la sua influenza sta diminuendo sempre di più.

L'approccio teorico di tutti i sistemi che operavano con prezzi di acquisto minimi consisteva in un Funzione buffer La sfida era bilanciare l'elevata volatilità dei prezzi del mercato mondiale con l'esigenza di prezzi alla produzione stabili e ragionevoli. Questo obiettivo è stato raggiunto attraverso la scrematura o i sussidi.

1.4. Impatto delle politiche internazionali e nazionali sui prezzi del caffè

Il caffè rimane uno dei prodotti di esportazione più importanti dei paesi in via di sviluppo. L'industria del caffè crea posti di lavoro, garantisce redditi e mantiene le persone nelle aree rurali. Ogni variazione del prezzo del caffè influisce direttamente sui ricavi delle esportazioni e quindi ha un impatto diretto sullo sviluppo socio-economico dei paesi produttori.

Questi sistemi interconnessi implicano che gli attori politici tentino regolarmente di intervenire sui prezzi e sul flusso delle merci. La coltivazione e le esportazioni di caffè sono spesso instabili e la sovrapproduzione porta ripetutamente a una debolezza dei prezzi. I primi tentativi di influenzare la domanda e l'offerta attraverso interventi di mercato al fine di garantire prezzi stabili furono fatti. Dall'idea di limitare artificialmente l'offerta, si svilupparono non solo programmi nazionali per la produzione e la commercializzazione del caffè, ma anche cartelli di produttori e accordi internazionali sul caffè tra paesi produttori e consumatori.

1.4.1. Politica nazionale del caffè nei paesi produttori

La politica nazionale di un paese produttore di caffè può influenzare i volumi di produzione, ad esempio controllando gli investimenti. Inoltre, talvolta ai piccoli agricoltori vengono forniti assistenza tecnica, stoccaggio governativo, risorse finanziarie o servizi di marketing. Promuovere la qualità sta diventando sempre più importante: l'attenzione si sta spostando dalla quantità alla qualità. I ​​prezzi minimi di acquisto sono stati ormai in gran parte aboliti.

Le tasse sulle esportazioni rappresentano un'importante fonte di entrate per i paesi produttori. Queste entrate vengono utilizzate, tra le altre cose, per lo sviluppo economico, il servizio del debito, il finanziamento di programmi di individualizzazione agricola e l'espansione delle infrastrutture per un'industria del caffè ad alte prestazioni.Anche le imposte sul reddito delle persone fisiche nel settore del caffè, nonché altre imposte sul processo di produzione e distribuzione, contribuiscono al bilancio dello Stato.

La politica nazionale del caffè non può sfuggire agli accordi internazionali o alle influenze strutturali. Gli accordi internazionali sul caffè con meccanismi di quote e prezzi hanno storicamente richiesto l'attuazione di normative corrispondenti nel diritto nazionale.

1.4.2. Organizzazione Internazionale del Caffè (ICO)/Accordi Internazionali sul Caffè (ICA)

Alla fine degli anni '50, i paesi importatori ed esportatori iniziarono a comunicare sulle misure congiunte di sostegno dei prezzi. Nel 1958 fu istituito un gruppo di studio per gettare le basi per un Accordo Internazionale sul Caffè (ICA). I ​​negoziati presso la sede delle Nazioni Unite si conclusero con successo nel 1962 e il primo accordo fu firmato nel 1963. È interessante notare che sia i paesi produttori che quelli consumatori furono coinvolti in egual misura nella stesura e nell'attuazione dell'accordo.

Il primo accordo del 1963 fu seguito da ulteriori accordi nel 1968, 1976, 1983 e 1994. Il 10 marzo 2004, la Convenzione Internazionale sul Caffè del 2001 (valida fino al 2007) contava 58 paesi membri: 42 paesi esportatori e 16 paesi importatori. In alcuni periodi, l'ICO ha coperto il 99% della produzione mondiale di caffè e il 90% della domanda.

Gli obiettivi di questi accordi includevano l'equilibrio tra domanda e offerta, la prevenzione di forti fluttuazioni di prezzi e quantità, la garanzia di occupazione e reddito nei paesi produttori e la stabilità delle entrate in valuta estera. Allo stesso tempo, miravano a promuovere il consumo globale di caffè e a rafforzare la cooperazione internazionale.

Fino all'accordo del 1983, le quote di esportazione costituivano il fondamento dei trattati. I volumi di esportazione dei paesi membri erano regolamentati secondo specifiche chiave per mantenere i prezzi del caffè entro un intervallo desiderato. In pratica, ciò significava che se i prezzi erano troppo bassi, i volumi di esportazione venivano ridotti fino a quando la conseguente carenza non faceva aumentare i prezzi; se i prezzi erano troppo alti, l'offerta veniva aumentata, il che faceva scendere nuovamente i prezzi. Tuttavia, la sospensione del sistema delle quote portò a prezzi molto elevati.

L'impatto degli accordi è stato valutato in modo diverso nelle diverse regioni. Sebbene abbiano contribuito in alcuni casi alla stabilizzazione dei prezzi, i benefici finanziari sono rimasti discutibili per molti paesi produttori. Il fallimento dell'accordo sulle materie prime del 1983 nel 1989 ha causato problemi e tensioni causati dal rigido sistema di quote di esportazione.

• Il sistema delle quote impediva la produzione che soddisfacesse la domanda del mercato.
• I caffè di alta qualità erano troppo cari, mentre quelli di qualità inferiore venivano offerti in abbondanza e a basso costo.
• La separazione tra soci e non soci ha portato a differenze di prezzo: i non soci hanno potuto acquistare caffè più economico.

Dopo il 1989, i tentativi di stabilire un nuovo accordo con meccanismi di intervento come le quote di esportazione fallirono. Questi sforzi furono abbandonati nel 1993. Successivamente, i paesi produttori fondarono l' Associazione dei Paesi Produttori di Caffè (ACPC)L'obiettivo era quello di mantenere l'ICO come forum di dialogo e di rafforzare la cooperazione tra i suoi membri. Nuovi accordi furono adottati nel 1994 e nel 2001, questa volta senza quote di esportazione.

Oggi, l'Organizzazione Internazionale del Caffè (ICO) comprende 77 membri: 31 paesi importatori, 45 paesi esportatori e la Comunità Europea. L'accordo del 2007 promuove l'industria mondiale del caffè e il suo sviluppo sostenibile. Tra i compiti dell'ICO figurano la compilazione di statistiche, la diffusione di informazioni e la fornitura di servizi di consulenza all'Unione Europea. Fondo comune per le materie prime, un'istituzione che fornisce aiuti allo sviluppo per progetti relativi alle materie prime.

1.4.3. La cooperazione tra produttori come mezzo di stabilizzazione dei prezzi

La cooperazione tra i paesi produttori di caffè per ridurre le esportazioni di caffè esiste da oltre 50 anni. Nel 1945, 14 paesi latinoamericani fondarono una cooperativa di questo tipo. FEDECAME, al fine di proteggere i loro interessi nel settore del caffè. Dopo il fallimento dei colloqui internazionali nel 1956, sette stati firmarono l' Accordo di Città del Messico, un programma di quote di esportazione. Questo si è evoluto nel 1958. Accordo latinoamericano sul caffè (LACA), che regolamentava le esportazioni dei 15 paesi più importanti dell'America Latina.

In Africa, gli anni '60 videro la Organizzazione interafricana del caffè (IACO) Il loro lavoro mirava ad allineare gli interessi dei produttori e a promuovere la qualità, il marketing e la conoscenza tra i coltivatori. Nel 1960, il Organizzazione africana e malgascia del caffè (OAMCAF) un'organizzazione che univa produzione ed esportazioni e rappresentava i paesi membri negli organismi internazionali.

Anche in periodi senza quote, cooperative di produttori si formarono ad hoc per influenzare i prezzi. Nel 1966, i paesi produttori intervennero sul mercato di New York; nel 1973, 21 paesi tentarono di farlo. Accordi di Ginevra, trattenendo quasi il 10% delle loro consegne. Quattro stati principali hanno sviluppato un Piano delle scorte stabilizzatrici (“Café Mondial”) 1973, che fu abbandonato nel 1975 a causa degli alti prezzi causati dal gelo.

Altre iniziative includono la cooperativa di 19 produttori membri di Caracas nel 1974, il gruppo di Bogotà nel 1978 e PAN CAFE Dal 1980 in poi, PANCAFE rappresentò paesi come Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Brasile, Messico, Honduras, Colombia e Venezuela, gestendo un capitale di circa 480 milioni di dollari per l'acquisto e lo stoccaggio del caffè. I tentativi di aumentare i prezzi fallirono e furono interrotti alla fine del 1980. Successivamente, fu raggiunto un accordo praticabile all'interno dell'ICO.

A metà del 1989, tutti i tentativi di stabilizzare i prezzi attraverso accordi internazionali sul caffè fallirono inizialmente. Ciò portò a un crollo massiccio dei prezzi del caffè grezzo durato diversi anni. In seguito a questi fallimenti, paesi come Guatemala, Costa Rica, El Salvador, Nicaragua, Brasile, Colombia, Indonesia e produttori africani decisero di trattenere circa il 20% delle loro esportazioni a partire dall'autunno del 1993.

IL Associazione dei Paesi Produttori di Caffè (ACPC) Con 14 membri, che controllano circa il 75% della produzione mondiale di caffè – Angola, Brasile, Costa Rica, India, Indonesia, Costa d'Avorio, El Salvador, Kenya, Colombia, Repubblica Democratica del Congo, Tanzania, Togo, Uganda e Venezuela – l'organizzazione ha concordato a livello governativo di stabilizzare i prezzi del caffè grezzo attraverso misure restrittive. Le quantità sottoposte a restrizioni sono state successivamente reimmesse sul mercato. La sede dell'istituzione era a Londra, ma ha chiuso i battenti nel 2002, ponendo fine alle sue attività.

1.5. Paesi produttori e loro consumo

Sebbene il caffè venga principalmente esportato, viene anche consumato internamente in molti paesi produttori. Circa il 24% della produzione mondiale di caffè, pari a circa 27 milioni di sacchi, viene consumato direttamente nei paesi produttori. Nelle Filippine, il caffè è così popolare che, oltre alla produzione nazionale, le importazioni sono necessarie per soddisfare il fabbisogno del paese. Ad Haiti e a Cuba, oltre l'80% della produzione viene consumato internamente. In paesi come Colombia, Brasile, Venezuela, Messico e altre nazioni dell'America Centrale, il caffè riveste un significato culturale speciale. La bevanda è popolare anche in Indonesia, Etiopia e India.

Nei paesi produttori, il caffè di migliore qualità è spesso riservato al consumo interno, poiché con un caffè di alta qualità si possono ottenere profitti significativamente più elevati sul mercato mondiale. Allo stesso tempo, da una prospettiva europea, il caffè di qualità inferiore viene trasformato in una bevanda pregiata e tipica del luogo attraverso una tostatura e una preparazione personalizzate.

I paesi hanno riconosciuto che il consumo di caffè dipende fortemente dal tenore di vita e dal livello di industrializzazione. Con il crescente sviluppo economico, aumentano sia il consumo di caffè che la domanda di qualità.

1.6. Esportazione di caffè

Le esportazioni di caffè dai paesi produttori ammontavano a poco meno di 78 milioni di sacchi nel 1997/98 e sono salite a 88,6 milioni di sacchi nel 2002/03. Il volume delle esportazioni dipende da diversi fattori: la resa del raccolto, il livello dei prezzi, il livello delle scorte, le normative sulle esportazioni e i modelli di consumo dei paesi acquirenti.

La quota di Arabica nella produzione, che era ancora all'80% nel 1960/61, è ora scesa a circa il 60%. Guardando indietro, le esportazioni di caffè sono aumentate notevolmente dopo la Seconda Guerra Mondiale: negli anni '60, venivano esportati circa 40 milioni di sacchi all'anno, per poi salire a 60 milioni di sacchi negli anni '70. Oggi, sono necessari circa 89 milioni di sacchi di caffè verde all'anno per soddisfare la domanda di consumo dei paesi importatori.

1.7. Quantità e composizione delle esportazioni

I maggiori esportatori di caffè sono Brasile, Vietnam e Colombia, che insieme rappresentano fino al 57% delle esportazioni globali. Altri importanti paesi esportatori includono Indonesia, Guatemala, India, Uganda, Perù, Honduras, Costa d'Avorio, Messico, Etiopia, Costa Rica, El Salvador e Papua Nuova Guinea. Insieme a Brasile, Colombia e Vietnam, questi paesi rappresentano circa il 92% delle esportazioni globali di caffè.

Il caffè viene esportato prevalentemente grezzo. Circa il 6% delle esportazioni totali è costituito da caffè istantaneo e solo lo 0,1% da caffè tostato. I prezzi dei prodotti finiti sono determinati in base al contenuto di caffè grezzo.

• 1 parte di caffè tostato = 1,19 parti di caffè verde
• 1 parte di caffè istantaneo = 2,60 parti di caffè verde

I principali produttori di caffè istantaneo sono il Brasile (circa il 50% delle esportazioni), seguito da India, Colombia, Messico e Costa d'Avorio. Il Brasile è leader anche nel caffè tostato, con oltre il 50%, seguito da Messico, Costa Rica, Colombia e Vietnam.

Oltre alle esportazioni dai paesi di origine, si registrano anche le riesportazioni dai paesi importatori, che ammontano a circa 20 milioni di sacchi di caffè crudo all'anno, di cui oltre due terzi all'interno dell'Europa.

Il fatto che i paesi produttori esportino principalmente caffè verde è dovuto alla loro incapacità di competere con le industrie del caffè avanzate dei paesi consumatori. Mancano di prodotti pronti per il mercato, tecnologie moderne e strategie di marketing efficienti. Gli elevati investimenti in tecnologie di tostatura e confezionamento, nonché gli ostacoli logistici, ostacolano l'accesso al mercato. I caffè tostati sono spesso composti da miscele provenienti da paesi diversi, il che significa che i paesi produttori dovrebbero importare caffè verde per garantire standard comparabili.

Le opportunità esistono soprattutto per i "prodotti monorigine", ovvero caffè speciali di alta qualità provenienti da un determinato Paese, caffè biologici o caffè del commercio equo e solidale, che godono di un'eccellente immagine in tutto il mondo.

1.8. Il caffè come merce di trasporto

Prima di arrivare nelle macchine tostatrici dell'industria di trasformazione, il caffè ha percorso migliaia di chilometri dai paesi produttori.

Un tempo il caffè veniva trasportato in botti di legno, in seguito in sacchi impilati sulle navi per traversate che duravano settimane.Oltre 25 anni fa si è diffusa la containerizzazione: il caffè veniva spedito in container che erano stati precedentemente trasportati nei paesi di origine insieme alle merci da esportare.

Da circa dieci anni, il caffè viene sempre più spesso consegnato sfuso in container. Sono stati testati contenitori speciali con aperture di riempimento o contenitori standard con "big bag" in polietilene: i risultati sono stati positivi:

• migliore utilizzo del volume del contenitore
• gestione significativamente più conveniente
• Risparmiare sui sacchetti e ridurre l'impatto ambientale

Il trasporto di merci alla rinfusa si è dimostrato economicamente sostenibile: i paesi produttori hanno adattato le proprie infrastrutture al carico tramite container e i torrefattori dei paesi consumatori dispongono delle attrezzature necessarie per la movimentazione di merci sfuse. Tuttavia, il trasporto tramite container alla rinfusa è ormai considerato obsoleto a causa del suo costo elevato e della sua rigidità.

Tuttavia, la garanzia della qualità è fondamentale: il riempitore nel paese di origine deve garantire che la merce sia in perfette condizioni, poiché i destinatari nel paese di consumo solitamente non aprono i contenitori.

I caffè speciali di alta qualità, i caffè destinati alla borsa valori o le merci destinate al trasporto su camion nei paesi limitrofi vengono ancora spediti in sacchi.

1.9. Paesi importatori e loro richieste

Il consumo globale di caffè ammonta attualmente a quasi 108 milioni di sacchi all'anno. Di questi, i paesi importatori ne richiedono circa 80 milioni come base per il caffè tostato ed estratto. Il consumo interno dei paesi produttori supera i 27 milioni di sacchi (vedi Capitolo 4.5).

Le principali aree di consumo sono Europa, Nord America e Asia. Il Giappone continua a registrare una crescita dei consumi, mentre l'Europa registra solo un leggero incremento. Negli Stati Uniti, dopo anni di calo, si osserva nuovamente una crescita dei consumi.

Le abitudini e i livelli di consumo variano considerevolmente tra i paesi importatori. Paesi limitrofi simili presentano spesso modelli di consumo comparabili. Le differenze risiedono nelle miscele, nei livelli di tostatura e nei metodi di preparazione. I rapporti tradizionali tra paesi consumatori e produttori, alcuni risalenti all'epoca coloniale, sono un fattore chiave.

• L'Europa occidentale e sud-occidentale preferisce la Robusta,
• La Scandinavia e l'Italia fanno affidamento su un'alta percentuale di caffè brasiliani,
• Nell'Europa centrale si utilizzano sia chicchi di caffè Arabica lavati che non lavati.

Metodi di tostatura innovativi e l'internazionalizzazione del gusto stanno accrescendo l'importanza dei caffè Robusta. Nell'Europa centrale e orientale predominano le varietà Robusta più economiche e dure.

Il caffè consumato nei paesi produttori spesso non soddisfa gli standard qualitativi del mercato di esportazione, poiché si tratta solitamente di un prodotto che non potrebbe essere venduto.

1.10. Tasse e dazi all'importazione

Le imposte governative, come i dazi doganali e le tasse sul caffè, sono storicamente diminuite significativamente nei paesi consumatori. A parte l'imposta sulle vendite/imposta sul valore aggiunto, molti paesi non impongono ulteriori imposte. Alcuni paesi impongono dazi all'importazione e alcuni impongono anche imposte aggiuntive sui consumi.

Dazi all'importazione

• La Germania ha abolito i dazi sul caffè crudo contenente caffeina.
• All'interno dell'UE, dal 1° luglio 2000 non vengono più applicati dazi doganali sul caffè crudo contenente caffeina.
• Anche Canada, Stati Uniti, Giappone e Nuova Zelanda non applicano dazi all'importazione su questo tipo di prodotto.

Imposte indirette

• Solo in alcuni paesi industrializzati esistono accise speciali sul caffè.
• Storicamente risalgono all'epoca coloniale, quando il caffè era considerato un bene di lusso.
• In Europa, la tassa sul caffè è applicata solo in Germania, Danimarca e Belgio.
• Germania: 1 kg di caffè tostato 2,19 €, 1 kg di caffè solubile 4,78 €.
• I prodotti contenenti caffè sono tassati proporzionalmente, in base al loro contenuto di caffè secco. Ciò può comportare distorsioni della concorrenza tra produttori nazionali ed esteri.

I.V.A.

• Distribuzione in Europa: Danimarca 25%, Norvegia 24%, Austria &Italia 20%, Finlandia 17%.
• Germania: 7%, Gran Bretagna &Irlanda: nessuna IVA.
• In Germania, circa un terzo del prezzo finale del caffè al consumo è costituito dalle tasse governative.